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夏季养生,中老年人急需补充优质蛋白

(来源:网站编辑 2020-07-13 09:16)

文章正文

蛋白营养不良,中老人健康的重大威胁


  我们的整个身体,从脚后跟到头发稍,包括皮肤、骨骼、肌肉和所有器官都主要是由蛋白质构成的。随着年龄的增高,中老年人的食欲、食物摄入和体力活动相应改变,这些都影响着蛋白质和氨基酸的代谢,成为营养不良的重要危险因素。中老年人的蛋白营养不良,也是催生中老人常见的疾病的主要原因。
  高温天气易致蛋白质流失
  夏天人体机体代谢最旺盛、人体消耗最大。在这样的高温环境下,人体对蛋白质的需求会增加。天气炎热出汗多,人们体温会升高、水分流失多、氮损失多,会引起蛋白质分解代谢增强。特别是闷热天气中,人们往往食欲不振,又不爱下厨烹调,很容易发生蛋白质摄入不足的情况。
  所以,酷暑难耐的桑拿天,需要我们补充更多的蛋白质。
  日常饮食,难摄入优质蛋白质
  人体每日都会消耗一部分蛋白质,消耗的这一部分蛋白质会通过摄取食物进行补充。蛋白质对于人体的细胞修复起到非常大的作用,那么我们每天怎么补充蛋白质才能维持每日的正常消耗呢?
  蛋白质的食物来源有肉类、蛋类、奶类以及奶制品、大豆以及豆制品。但是,这些食物在食用时候,都需要经过繁杂的烹饪步骤,而且含有脂肪和胆固醇这些元素,吸收率相对比较低。
  优质蛋白,必须额外补充
  一个健康的人如果能够每天保证饮食时间规律、营养均衡的话,是不需要再额外补充蛋白质的。但是由于现代生活节奏加快等问题,很多人并不能达到这个要求,不仅蔬菜水果的摄入减少,优质蛋白的摄入也不足。
  除了饮食补充蛋白质之外还可通过额外营养补充,如蛋白粉、蛋白肽和氨基酸。蛋白质由氨基酸以肽键方式连接而成。蛋白质的分子一般较大,由数万个甚至数十万个氨基酸连接而成。这些蛋白质分子经过酶切分离后,得到一系列小分子片段,蛋白肽就是这一系列小分子片段总称。

全新蛋白营养 人类进入“肽”时代


  过去的科学认为:人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收。
  20世纪末21世纪初,科学家们在大量的研究和实验中发现:人体吸收蛋白质的主要形式不是直接吸收氨基酸,而是吸收二至六个氨基酸组成的肽链,即介于大分子蛋白质和氨基酸之间一段最具活性的物质。这种活性物质是比大分子蛋白质小,较氨基酸大的小分子活性多肽,这种活性多肽具有极强的活性和多样性及重要的生物学功能,它是人体吸收蛋白质的主要形式。
  进一步研究发现:小分子肽进入人体后,直接被人体利用,而氨基酸被人体吸收后还要通过肝脏合成小分子肽才能被人体利用,因此小分子肽较氨基酸的营养价值更高,生物效价更大。
  小分子肽的神奇功效
  1.肽对心脑血管的作用
  (1)肽在體内产生甲羟戊二醇单酰酶,加快胆固醇代谢。
  (2)小分子肽在肝脏合成高密度脂蛋白胆固醇,称为"血管清道夫"的高密度脂蛋白胆固醇可以将血管内的脂类、自由基等“代谢废物”带入肝脏内分解代谢。
  (3)促进前列环素(PGI2)生成,抑制血小板聚集,预防血栓形成。
  (4)舒缓激肽、酪蛋白磷酸肽、P物质,都有舒张血管、降血压、保护心肌的作用。
  2.肽对糖尿病的作用
  (1)激活、修复胰岛细胞,增强其功能。
  (2)促进胰岛细胞合成胰岛素。
  (3)提高人体免疫力,预防和减轻其合并症。
  (4)只需要极微量就能起到调节作用。
  3.肽对关节炎的作用
  肽含有免疫调节因子和代谢调节因子,可以提高机体免疫力,控制链球菌感染和无菌性炎症,减轻炎症扩散,使炎性渗出液被逐渐吸收,关节肿胀、活动不灵的症状就会消失。
  另外,它含有的代谢调节因子和骨髓抗炎肽,能调节内分泌,平衡体内促肾上腺皮质激素的分泌,有非常好的抗炎、抗渗出的作用。还有里面所含的甲硫脑啡肽,有很好的止痛作用,可缓解关节疼痛。
  4.肽对改善失眠的作用
  小分子肽中的甘氨酸,不仅能在人体内参与合成胶原,而且它亦在大脑细胞中作为一种中枢神经抑制性物质存在,对中枢神经衰弱、失眠等病症状能起到改善作用。

蛋白肽优于蛋白粉和氨基酸


  相比较蛋白粉和氨基酸,蛋白肽具有以下几个优点:
  1.不需消化,直接吸收
  人体自身合成的多肽是将蛋白质进行酶促水解所得到的,被分解为小分子肽,小分子肽最终通过小肠进行吸收,然后经过人体细胞、组织、器官及血液大循环。
  体外人工合成的肽表面有保护膜,被人体服食后不会受到人体的各种酶及酸碱物质二次水解,它和人体合成的肽一样直接进入小肠,被小肠所吸收,进入人体循环系统,发挥生物学功能。
  2.生物活性强,作用范围更广
  肽具有极强的活性和多样性,可调节人体生理功能,增强人体生理功能。由于肽的生物活性高,在极其微量的情况下,也能发挥独特的生理作用。
  肽具有传递生理信息、调节生理功能的作用,维持着人体正常生理活动。从人体的细胞到组织器官,都可以发现肽的作用。因此,现代人十分有必要通过体外合成的肽补充自身所需。
  3.小分子蛋白肽吸收更完整
  人工体外合成的多肽,口服进入人体,它较氨基酸快70%的速度,快速地穿过人的口腔、胃,直接进入小肠,被小肠吸收,最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织,被完整吸收。
  4.主动、优先被人体所吸收


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